Eigenlijk meer een gerechtje voor in de zomer, maar ik wil hem toch vast met jullie delen. Het is namelijk één van mijn favorieten. Deze is ook super voor een picknick!
Nodig:
1 kop/mok zilvervliesrijst
1 kiwi
1 gele paprika
1 gerookte kipfilet
1 handje cashewnoten
1 klein handje bieslook
1 eetl. gembersiroop
1 eetl. yoghurt of kwark
1 eetl. mayonaise (of mayo-lijn)
peper, zout, kerriepoeder
Kook de rijst volgens aanwijzingen op het pak en laat afkoelen.
Geschilde kiwi, kipfilet en paprika in blokjes snijden en door de rijst scheppen.
Yoghurt/kwark, mayonaise en gembersiroop door elkaar roeren en op smaak brengen met peper, zout en kerriepoeder.
Schep de saus door de rijst.
Hak de bieslook fijn en roer ook door de rijst.
Hak de cashewnoten grof en schep ze door de rijst.
Klaar! Lekker!
P.S.: Zijn jouw gesprekken voornamelijk positief getint?
1 opmerking:
Oh jaaah! Die is inderdaad lekker!! Bedankt voor het recept, ga 'm even opslaan..... :)
Een reactie posten